Lo primero: el monóxido de carbono
Nunca dentro de casa
Barbacoas de carbón o de gas, braseros, generadores y hornillos de camping de exterior producen monóxido de carbono, un gas que no huele y puede matar en minutos. No los uses en la cocina, el salón, el garaje ni en un balcón cerrado, aunque abras una ventana.
Si vas a cocinar con llama en casa, hazlo con aparatos pensados para interior, en una zona muy ventilada, durante poco tiempo y con un detector de monóxido funcionando.
Plan A: no cocinar
La opción más segura y la que menos combustible gasta. Por eso la despensa de emergencia se basa en alimentos que se comen tal cual: legumbre cocida, conservas de pescado, frutos secos, galletas, fruta en almíbar. Muchas conservas se pueden comer frías sin problema.
Plan B: un hornillo de camping, fuera
- Hornillo de cartucho de gas: barato, fácil y rápido. Úsalo en una terraza abierta, un patio o un jardín. Guarda varios cartuchos de repuesto, lejos del calor.
- Hornillo de gas de mesa con homologación para interior, si tu país los vende: aun así, con ventilación y nunca desatendido.
- Ten dos formas de encenderlo: mechero y cerillas.
- Calcula el combustible: hervir un litro de agua gasta poco gas, pero cocer legumbres secas o arroz integral gasta mucho. Prioriza alimentos rápidos: pasta fina, cuscús, copos de avena, arroz blanco.
Plan C: cocinar con calor retenido
Es un truco antiguo que ahorra hasta la mitad del combustible. Se llama cocina por calor retenido o «caja de heno»:
- Lleva la olla a ebullición unos minutos con la tapa puesta.
- Apaga el fuego y mete la olla, bien tapada, en una caja aislada: una nevera portátil, una caja con mantas o una bolsa de dormir.
- Déjala el doble de tiempo del habitual. El calor acumulado termina la cocción.
Funciona muy bien con arroz, pasta, legumbres ya remojadas y guisos. Ojo con la seguridad alimentaria: la comida no debe quedarse templada durante horas. Si cocinas carne, comprueba que llega a temperatura segura y vuelve a llevar a ebullición antes de servir si se ha enfriado.
Otras opciones
- Hornos solares: funcionan en días soleados y sin combustible, aunque despacio. Útiles en verano y en climas soleados.
- Estaciones de energía: una grande puede alimentar un hervidor o una placa pequeña un rato, pero gasta mucha batería. Mejor reservarla para lo imprescindible. Más en estaciones de energía.
- Chimenea o estufa de leña de la casa, si tienes y está en buen estado: sirven para calentar agua y cocinar sencillo.
Lo que conviene tener
- Hornillo de cartucho y cartuchos para al menos una semana.
- Una olla con tapa y un cazo pequeño.
- Mechero y cerillas en bolsa hermética.
- Una nevera portátil o mantas para cocinar con calor retenido.
- Abrelatas manual.
- Detector de monóxido de carbono.